Saya tahu gula putih tidak baik untuk saya, tetapi bagaimana dengan gula lain? Apakah gula alternatif seperti madu dan sirup agave lebih sehat?

Terlalu banyak menambahkan gula dapat meningkatkan obesitas, diabetes tipe 2 dan penyakit jantung, itulah sebabnya American Heart Association merekomendasikan tidak boleh lebih dari 25 gram (sekitar 6 sendok teh) gula tambahan per hari untuk wanita dan 38 gram ( 9 sendok teh) per hari untuk pria (AHA 2018).

Gula tambahan apa pun telah diproses untuk memekatkan gula. Tebu, bit dan tanaman agave secara alami hanya sedikit manis. Gula putih, atau butiran, dibuat dengan mengekstraksi dan mengisolasi sukrosa dari tebu atau bit gula.

Molase adalah produk sampingan yang tebal dan manis dari produksi gula putih. Sebagian besar gula merah adalah gula putih dengan beberapa molase yang ditambahkan. Gula mentah memiliki beberapa molase tersisa.




Gula kelapa dan gula kurma terkonsentrasi dari cairan dalam tangkai bunga kelapa.

Sirup Agave dibuat dengan memekatkan gula dalam tanaman agave. Dibandingkan dengan kebanyakan pemanis lainnya, agave lebih tinggi fruktosa. Madu juga kaya akan fruktosa, yang terkonsentrasi oleh lebah dari nektar bunga.

Karena kurang diproses, gula alternatif memiliki sedikit lebih banyak vitamin, mineral, dan phytochemical (zat-zat sehat yang menyumbangkan rasa dan warna pada makanan nabati) daripada gula putih.

Namun, jika Anda makan gula dalam jumlah kecil yang disarankan, vitamin dan mineral tambahan tidak signifikan. Lihat pada tabel dibawah, mengingat bahwa nilai harian untuk kalsium dan zat besi adalah 1.300 miligram dan 18 mg, masing-masing (NIH 2018).


Dalam hal kesehatan, tidak ada banyak perbedaan antara sumber gula tambahan. Tetapi mungkin ada alasan kuliner yang baik untuk menggunakan gula alternatif. Mungkin Anda ingin minum sirup agave karena larut dengan cepat dalam minuman dingin, atau mungkin Anda suka gula karamel dibandingkan gula aren dalam teh jahe.

Saya sarankan tetap menjaga jumlah asupan gula tambahan dan menggunakan apa yang Anda suka.

Komentar Reader

Tidak ada komentar.

Tambah Komentar